Crostata cremosa al cioccolato

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Ingredienti per la frolla:

  • 300 gr di farina
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 140 gr di burro
  • 1 uovo
  • 8 gr di lievito per dolci

Ingredienti per la crema al cioccolato:

  • 600 gr di latte
  • 60 gr di zucchero
  • 130 gr di cioccolato fondente
  • 65 gr di farina

Preparare la base amalgamando tutti gli ingredienti e stendere 2/3 dell’impasto, aiutandosi con carta forno, in una teglia da crostata da 26-28 cm,  coprire la base con carta forno e adagiarvi fagioli secchi o perle di porcellana (per evitare che si gonfi in cottura) e cuocere per 10 minuti in forno già caldo a 180°.

Nel frattempo preparare la crema:

scaldare il latte in un pentolino e aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti, girare e aggiungere zucchero e infine farina. Mescolare fino a bollore e finchè la crema non diventa bella densa.

Prendere la base, togliere la carta forno appoggiata sopra e versarvi la crema al cioccolato. Formare tante striscioline con l’impasto rimanente e terminare la cottura in forno a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura. 🙂